Hoje acordei com vontade de misturar duas das minhas grandes paixões: o café forte e as sobremesas decadentes. Lembrei-me então de experimentar uma receita que junta o melhor dos dois mundos: uns brownies intensos com uma camada cremosa de mascarpone por cima. Não é um tiramisù clássico, nem são brownies comuns — é uma espécie de híbrido guloso que grita “fim de semana”.
A melhor parte? É mais simples do que parece. Não precisei de batedeiras industriais nem de técnicas de chef. Apenas de algum apetite e de uma dose saudável de curiosidade culinária.
Deixo aqui tudo o que utilizei e como preparei esta maravilha.
Ingredientes
Para os brownies:
- 170 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar branco
- 100 g de açúcar mascavado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100 g de farinha
- 40 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de café expresso em pó
Para a camada de mascarpone:
- 250 g de queijo mascarpone
- 200 ml de natas para bater
- 60 g de açúcar em pó
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de café expresso em pó dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente
Para a montagem:
- 1 chávena de café forte (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de licor de café (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueci o forno a 175 ºC e preparei um tabuleiro (23×33 cm), untando-o e polvilhando-o com farinha.
- Para os brownies, comecei por bater bem a manteiga com os dois açúcares até obter um creme leve. Juntei os ovos, um de cada vez, e depois o extrato de baunilha.
- Noutra taça, misturei a farinha, o cacau, o sal e o café em pó. Incorporei esta mistura seca na massa, apenas até estar tudo ligado.
- Deitei a massa no tabuleiro e levei ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Verifiquei com um palito — deve sair quase limpo. Deixei arrefecer completamente no tabuleiro.
- Enquanto os brownies arrefeciam, tratei da camada cremosa. Bati o mascarpone até ficar liso. Noutra taça, bati as natas até ficarem firmes. Juntei o açúcar em pó e o extrato de baunilha ao mascarpone, bati bem e envolvi delicadamente as natas batidas. Por fim, misturei o café dissolvido em água quente.
- Cortei os brownies já frios em quadrados e mergulhei-os rapidamente na mistura de café com licor (usei, porque sou fã). Coloquei-os numa só camada numa travessa.
- Cobri com a mistura de mascarpone e finalizei com uma camada generosa de cacau em pó.
- Levei ao frigorífico durante umas boas horas. No dia seguinte estavam ainda melhores.
