Simples, elegante e cheio de sabor, este bolo de mirtilos é perfeito para servir num lanche, num brunch ou até como sobremesa.
Com uma textura fofa, um aroma delicado e o toque fresco dos mirtilos, é daquelas receitas que se fazem sem esforço, mas impressionam sempre.
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 5 g de fermento (1 colher de chá)
- 120 g de manteiga derretida
- 100 g de açúcar
- 3 gemas
- 3 claras
- 15 ml de rum (3 colheres de sopa)
- 1 colher de baunilha (essência ou extrato)
- 125 g de mirtilos
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Numa taça, misture as gemas com o açúcar, a essência de baunilha e o rum.
- Junte a manteiga derretida e mexa bem.
- Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa uniforme.
- Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa.
- Adicione os mirtilos e mexa com delicadeza para não os esmagar.
- Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
- Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
- Deixe arrefecer antes de desenformar e, se quiser, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
