Descubra como adaptar sobremesas tradicionais portuguesas na air fryer. Dicas, truques e 3 receitas irresistíveis que vão conquistar o outono.
Se há coisa que os portugueses não dispensam, é um bom doce tradicional. Daquelas sobremesas que nos fazem lembrar a avó, a mesa cheia de primos e o cheiro do forno a trabalhar sem descanso. Mas… e se lhe disser que pode recriar alguns desses clássicos sem ligar o forno, sem gastar gás e, em muitos casos, em menos de metade do tempo? Pois é, a sua air fryer não serve só para batatas fritas sem óleo.
Prepare-se: vamos entrar no mundo improvável (e delicioso) de adaptar sobremesas tradicionais portuguesas à air fryer. Um mundo em que os travesseiros de Sintra podem ficar prontos em 15 minutos, as queijadas saltam da cesta douradas e fofas, e até os sonhos de Natal ganham uma versão mais leve.
Porque vale a pena usar a air fryer para doces?
Antes de saltarmos para as receitas, convém esclarecer: sim, pode usar a air fryer para sobremesas. Na verdade, ela funciona como um forno de convecção em ponto pequeno.
O ar quente circula a alta velocidade, garantindo crocância por fora e maciez por dentro. Além disso:
- É mais rápida: uma sobremesa que leva 40 minutos no forno pode ficar pronta em 20.
- Poupa energia: em vez de aquecer um forno inteiro, trabalha apenas com a cestinha.
- É versátil: bolos, tartes, sonhos, até rabanadas podem ser adaptadas.
- Menos gordura: fritos podem ser “reinventados” com quase nada de óleo.
Resultado? Sobremesas igualmente saborosas, com um toque mais prático e — vamos ser honestos — com menos desculpas para não fazer.
Receitas que pode (e deve!) experimentar
1. Queijadas rápidas na air fryer
As queijadas são um clássico intemporal. Normalmente feitas no forno, demoram uma eternidade a cozer. Mas na air fryer, ganham nova vida.
Ingredientes (para 6 unidades):
- 250 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 50 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 250 ml de leite
- Canela em pó q.b.
Preparação:
- Misture açúcar e farinha.
- Junte a manteiga, os ovos e o leite, mexendo bem até ficar homogéneo.
- Coloque a massa em formas pequenas de silicone (cabem melhor na air fryer).
- Leve à air fryer a 180 °C por 15 minutos, até dourarem por cima.
- Polvilhe com canela antes de servir.
Ficam húmidas por dentro, levemente caramelizadas por fora, e… desaparecem num abrir e fechar de olhos.
2. Rabanadas sem fritura (sim, leu bem)
Natal sem rabanadas não existe. Mas outubro, por exemplo, também pode ter. A diferença é que, na air fryer, ficam estaladiças sem aquele banho de óleo.
Ingredientes (para 6 fatias):
- 6 fatias de pão de véspera
- 250 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 ovos batidos
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
- Aqueça o leite com açúcar e pau de canela, depois retire o pau.
- Passe cada fatia de pão no leite e depois no ovo batido.
- Disponha na cesta da air fryer, previamente untada com um spray de óleo.
- Cozinhe a 190 °C por 8 minutos, virando a meio.
- Retire e envolva de imediato em açúcar e canela.
👉 Crocantes, aromáticas e incrivelmente leves. Vai ser difícil voltar às rabanadas tradicionais.
3. Pastéis de nata “rápidos”
Sim, os verdadeiros exigem massa folhada fina e forno, mas esta versão express é surpreendentemente convincente.
Ingredientes (para 6 unidades):
- 1 rolo de massa folhada
- 200 ml de natas
- 100 g de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Preparação:
- Forre forminhas pequenas com massa folhada.
- Leve ao lume as natas com açúcar, farinha, casca de limão e pau de canela até engrossar ligeiramente.
- Retire do lume e incorpore as gemas batidas.
- Deite o creme nas forminhas.
- Coloque-as na air fryer a 200 °C por 10–12 minutos, até ficarem douradas e com manchas queimadinhas.
Não são de Belém, mas são de comer e chorar por mais.
Dicas para adaptar outras sobremesas
Se ficou com vontade de experimentar, aqui ficam algumas ideias rápidas:
- Travesseiros de Sintra: recheie massa folhada com creme de ovos e leve 12 min à air fryer.
- Sonhos de Natal: molde bolinhas da massa e cozinhe a 180 °C por 10 min. Passe em açúcar e canela.
- Bolo de arroz: asse em forminhas de silicone por 18 min a 170 °C.
E o segredo? Temperatura ligeiramente mais baixa que no forno e um olho atento, porque tudo cozinha mais rápido.
