Hoje o dia parecia que ia engolir-me. E-mail atrás de e-mail, tarefas penduradas, chamadas a meio da tarde… Quando finalmente fechei o portátil, só queria duas coisas: silêncio e comida.
A solução? Uma massa rápida, cheia de sabor, feita com o que havia no frigorífico – e sem perder mais tempo na cozinha.
Gosto destas receitas que quase se fazem sozinhas, enquanto pouso o smartphone e deixo a cabeça desligar. Esta tem queijo, manteiga, alho e espinafres – tudo o que preciso num prato só. A receita é do blog nomadette.
Ingredientes
- massa a gosto (usei tagliatelle, mas qualquer uma serve)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1 chávena de caldo de legumes ou água quente
- ½ chávena de leite
- sal q.b.
- um punhado de espinafres frescos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de queijo curado ralado (usei ilha)
- pimenta preta moída na hora
- uma pitada de piripíri (opcional)
- salsa fresca picada
Preparação
- Derreta a manteiga numa frigideira larga, em lume brando, e junte o alho picado.
- Deixe o alho cozinhar lentamente, sem queimar, até começar a libertar o aroma.
- Junte a massa crua, o caldo quente, o leite e um pouco de sal.
- Mexa bem e aumente o lume até começar a ferver.
- Deixe cozinhar até a massa ficar no ponto, mexendo de vez em quando.
- Quando estiver quase pronta, junte os espinafres e envolva até murcharem.
- Apague o lume e junte de imediato os queijos, a pimenta, o piripíri e a salsa.
- Envolva tudo até o molho ficar cremoso e sirva logo de seguida.
