Descobre como transformar e aproveitar pêssegos maduros demais numa sobremesa fresca, rápida e cheia de sabor. Uma dica perfeita para salvar fruta de verão com estilo!
O verão traz-nos sol, praia, gelados… e fruteiras a transbordar de fruta que amadurece mais depressa do que conseguimos comer. E entre todas, há um culpado recorrente: o pêssego. Quando está no ponto, é uma maravilha. Mas basta um ou dois dias e passa de suculento a molengo, com aquela textura que ninguém quer.
Mas espera. Não deites já fora esses pêssegos maduros demais. Eles têm potencial — e tu só precisas de um truque simples para os transformar numa sobremesa fresca, leve e com sabor a férias.
O truque que muda tudo
Vamos fazer uma “salada de fruta que não parece salada de fruta” — rápida, bonita, e com aspeto de coisa pensada (mesmo que tenha sido feita à pressa).
O que vais precisar:
- Pêssegos maduros (quantos quiseres)
- Raspa e sumo de 1 limão
- Mel ou xarope de ácer
- Hortelã fresca ou manjericão
- (Opcional) Iogurte grego ou ricotta para servir
Preparação:
- Descasca (ou não): Se a pele estiver feia ou demasiado solta, retira. Senão, mantém — tem fibra e cor.
- Corta em gomos irregulares: Nada de cubinhos tristes. Gomos maiores dão textura e um ar mais rústico.
- Tempera como se fosse uma salada: Junta o sumo e a raspa de limão, um fio de mel (ou xarope) e folhas de hortelã rasgadas com as mãos. Mistura tudo com cuidado.
- Serve com contraste: Uma colherada de iogurte grego ou queijo fresco (tipo ricotta ou requeijão) corta o doce e transforma isto numa sobremesa “com nível”.
- Toque de mestre: Um punhado de frutos secos tostados por cima (amêndoas laminadas, nozes ou pistácios) dá crocância e leva a sobremesa ao próximo nível.
Por que resulta?
- Usas fruta que já tens em casa.
- Não ligas o forno.
- Ficas com uma sobremesa digna de restaurante — e em 10 minutos.
- Parece sofisticada, mas é só fruta bem temperada.
Outras variações rápidas:
- Junta framboesas ou morangos a dar as últimas.
- Usa vinho do Porto ou licor de laranja no lugar do limão — e tens sobremesa para adultos.
- Transforma em gelado: congela os pêssegos fatiados, tritura com iogurte, e já está
Os pêssegos maduros não são um fracasso da fruteira — são uma oportunidade. Com um pouco de acidez, frescura e contraste, tornam-se uma sobremesa de verão que dá gosto mostrar. E mais do que isso: dá gosto repetir.
